俗话说“民以食为天”，随着人们对养生、健康的关注，中医药的地位不断提升，我们正迎来一个“全民食养”的大时代。“药食同源”的理论正因此备受瞩目成为人们关注的焦点，但大多数人对“药食同源”理论的认知只停留在浅显表面，其实 “药食同源”理论的形成经历了相当漫长的过程。

何为药食同源？

“药食同源”，意指众多食材亦具药用之性，药与食二者间，并无泾渭分明之界。这一概念起源于中医的药食养生理念，《黄帝内经·太素》一书中记载：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，此句便道出了古人对于药食同源、以食养生的深刻理解。历经数千载的实践与岁月沉淀，“药食同源”之道已深深镌刻于国人的生活理念之中，成为中华民族健康食养文化的瑰宝。人们越来越喜欢用食物来调和身心，防病养生，追求延年益寿之境界。